Spritzadina
Combo Piada + Spritz
Un progetto ristorativo innovativo che fonde tradizione gastronomica, beverage d’autore e recupero creativo. Dall’unione di due eccellenze gastronomiche regionali, la piadina sfogliata e l’iconico aperitivo veneto, nasce Spritzadina: un format unico, autentico e profondamente identitario che unisce due luoghi simbolici e profondamente legati al vissuto del suo ideatore Matteo Bomba. Da una parte il confine tra Marche e Romagna, terra della piadina sfogliata, e dall’altra Padova, patria dello spritz, insieme definiscono il carattere di Spritzadina: conviviale, gourmande, rispettosamente ancorato alla tradizione regionale e alla sapienza manuale.
Liquid Food
La rivincita dei sapori autentici e della sapienza artigianale
Uno degli elementi distintivi di Spritzadina è la ricerca, intesa come reinterpretazione gourmet della piada sfogliata e come miscelazione evoluta. In carta figurano oltre trenta proposte di piada riccamente farcita con ingredienti sapientemente selezionati e oltre trenta proposte di drink alcolici e alcohol-free. Il progetto sviluppa anche una linea di prodotti homemade attraverso infusioni, estrazioni e lavorazioni proprietarie che trasformano gli ingredienti gastronomici in esperienza liquida. Nasce così il concetto di “liquid food”: una miscelazione gastronomica nella quale cocktail e proposta culinaria dialogano tra loro attraverso gli stessi ingredienti. L’obiettivo è creare armonia tra piatto e drink, costruendo un’esperienza multisensoriale coerente e distintiva.
Tra le creazioni più rappresentative emerge lo Spritz alla Piada, realizzato attraverso un processo di infusione idroalcolica dell’impasto cotto della piadina, da cui viene estratto un liquore unico che conserva il gusto autentico e riconoscibile della piadina stessa. Il risultato è uno Spritz sorprendente, piacevole, originale e fortemente memorabile.
Mixology
L’esperienza nella mixology d’autore di Matteo Bomba
Per Matteo Bomba, owner di Spritzadina, la mixology non rappresenta un percorso casuale o una scelta dettata dalle circostanze, ma una passione coltivata fin dall’infanzia e una professione scelta con consapevolezza, affinata nei decenni attraverso formazione, esperienze internazionali, studio e ricerca sul campo. La sperimentazione homemade e il desiderio di innovare rappresentano il cuore della sua visione professionale con l’obiettivo di accompagnare il settore verso una miscelazione più evoluta, territoriale e identitaria, mantenendo sempre al centro qualità, professionalità e autenticità. Spritzadina nasce proprio da questa filosofia: rispettare la tradizione italiana reinterpretandola con creatività, competenza e visione contemporanea.
Prodotti territoriali e stagionali
Spritzadina riunisce tradizione, convivialità e cultura gastronomica a partire da ingredienti eccellenti, sapientemente dosati e accostati, per offrire un’esperienza gustativa suprema.
Se la piada rappresenta l’anima gastronomica del progetto, lo spritz incarna la parte creativa e contemporanea, andando ben oltre la sua versione più conosciuta.
L’iconico cocktail diventa più vivo, frizzante ed effervescente, ed è reinterpretato in oltre trenta varianti attraverso ricerca, qualità e valorizzazione del patrimonio liquoristico nazionale.
La piada sfogliata viene proposta in oltre trenta varianti gourmet con farciture classiche e varianti assolutamente inedite, che accostano eccellenze regionali a ingredienti territoriali
Cosa siamo
Location per eventi aziendali, feste di laurea, compleanni
Atmosfere jungle, luce soffusa, divanetti in velluto, tavolini da bistrot francese: questo è Spritzadina, un contenitore di emozioni ed eccellenze gastronomiche che valorizzano ingredienti di ottima qualità e produzioni orgogliosamente territoriali
Spritzadina è anche uno spazio aperto a eventi privati e professionali. Riserva la saletta interna o il dehor esterno per feste di laurea, compleanni, o cene tra colleghi: ogni evento è accompagnato da allestimenti, proposte gastronomiche e beverage studiate ad hoc.
30+
VARIANTI DI PIADINE CLASSICHE, GOURMET E VEGETARIANE
30+
VARIANTI DI SIGNATURE SPRITZ, COCKTAIL CLASSICI E ANALCOLICI
20+
VARIANTI DI INSALATE, TAGLIERI DI SALUMI E PIATTI FREDDI ESTIVI
Prenota il tuo tavolo
Spritzadina si trova in Via Santa Lucia 53, di fianco alla chiesa di Santa Lucia, a Padova, all’interno di una location costruita attorno a una filosofia precisa: dare nuova vita alle cose.
L’ambiente è realizzato quasi esclusivamente con materiali di recupero e oggetti dismessi, reinterpretati e trasformati in elementi di design e nuova identità per dare vita a uno spazio autentico, armonioso e coerente con la filosofia del progetto.
Spritzadina Menu
Il consiglio della casa:
la piadina e lo spritz più richiesti dal menù…
Lo Spritz è un rituale di leggerezza e socialità che viene reinterpretato attraverso ricerca, qualità e valorizzazione del patrimonio liquoristico nazionale, tra cui bitter territoriali, liquori artigianali, acque premium, spumanti franciacorta e brut italiani.
La reinterpretazione della piada va oltre la classica farcitura con crudo, rucola e squacquerone e propone varianti distintive e identitarie, come la Montefeltro, farcita con prosciutto crudo, pecorino, stracchino, pecorino sfogliato e tartufo nero.
Proposte intense e ricercate, capaci di raccontare il territorio attraverso ingredienti di carattere e di trasformare un semplice pasto in un’esperienza culinaria distintiva.
Piadine
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Dopo lo shopping in città, dopo un pomeriggio di studio o una visita ai monumenti di Padova, Spritzadina è aperta tutti i giorni per una pausa gourmet a base di piadina, insalatone saporite e piatti freddi espressi, accompagnati dall’iconico spritz d’autore!
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